鲜黄花菜含有秋水仙碱。秋水仙碱本身是无毒的，在参与人体代谢的过程中生成氧化秋水仙碱。这种物质对呼吸道、胃肠有强烈刺融，食用后有可能出现呕吐、腹痛、头疼、口渴喉干等中毒症状。所以，鲜黄花菜不宜直接食用。解决方法一：浸泡鲜黄花菜不是不能吃，只要买回来后将其用冷水浸泡2小时就可以放心食用了。还不放心的话，开水煮一下再炒。解决方法二：炒菜时的火候有时也很重要如果将鲜黄花菜急火快炒的话，不能很好地把秋水仙碱的生物作用分解，所以，还有一个辅助办法就是中火慢炒，炒熟炒透再放调料。
鲜黄花菜含有秋水仙碱。秋水仙碱本身是无毒的，在参与人体代谢的过程中生成氧化秋水仙碱。这种物质对呼吸道、胃肠有强烈刺融，食用后有可能出现呕吐、腹痛、头疼、口渴喉干等中毒症状。所以，鲜黄花菜不宜直接食用。解决方法一：浸泡鲜黄花菜不是不能吃，只要买回来后将其用冷水浸泡2小时就可以放心食用了。还不放心的话，开水煮一下再炒。解决方法二：炒菜时的火候有时也很重要如果将鲜黄花菜急火快炒的话，不能很好地把秋水仙碱的生物作用分解，所以，还有一个辅助办法就是中火慢炒，炒熟炒透再放调料。