常食烤羊肉串

    肉类在烧烤、油炸后，会产生蛋白质热解产物杂环胺。这种杂环胺是一种致突变物质，它可引起细胞突变。不单是羊肉串，所有烧烤的肉类、油炸的肉食品，都会有或多或少的杂环胺存在。